Van'da kuraklık otlu peyniri vurdu! Peynirciler çarşısı sessiz

Bu yıl yaşanan kuraklık nedeniyle Otlu Peynir üretiminde düşüş oldu. Üretimin düşmesiyle birlikte peynir fiyatlarında artış gözlendi. Esnaf üretimin düşmesinden yana şikayetçi iken, tüketici artan fiyatlara isyan etti.

ÖZEL HABER 30.08.2021, 15:51 31.08.2021, 13:11
Van'da kuraklık otlu peyniri vurdu! Peynirciler çarşısı sessiz

BARIŞ ASLAN

Gazete Emek- Adını Serhat’ın en verimli ovalarına sahip olan Van’dan alan Otlu Peynir Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgesinin birçok kentinde üretilmektedir. Van Otlu Peyniri hammaddesi ve üretiminde kullanılan kendine has tekniklerle literatürdeki yerini almıştır. Ortaya çıktığı yıllarda bir hekim tarafından ilaç olarak kullanıldığı rivayet edilen Otlu Peynirin ne zamandan beri var olduğu ise bilinmezliğini koruyor. Çiğ sütün doğal ve hazır mayalarla işlenen Van Otlu Peyniri en çok kuru ve salamura olmak üzere iki şekilde üretilmektedir. İçinde siyabo, mendê, heliz, kerkur, xîtik, catir, punk, sîrik gibi yöresel otlar barındıran Otlu Peynir yazın salamura, kışın ise kuru olarak tercih edilmektedir. Geleneksel saklama ve soğutma tekniklerinden biri olan toprağa gömme yolu ile bütün kış muhafaza edilir.

HEM ESNAF HEM DE TÜKETİCİ ŞİKAYETÇİ

28 Yıldır Van Peynirciler Çarşısında esnaflık yapan Kenan Yağız, bu yıl Otlu Peynir üretiminin kuraklığında etkisiyle düştüğünü belirterek, “Bizim bölgemiz hayvancılık bölgesi ve iyi bir hayvancılığın yapılması için yeterli arazi ve suya ihtiyaç var. Bu yıl kuraklık arazileri ve su kaynaklarını etkilediği için hayvanlar yeteri kadar beslenemedi ve peynire eklenen yabani otların miktarında da bir azalma söz konusudur.” dedi.

Van Norduz Peynirinin bölgede en meşhur peynirlerden biri olduğunu ifade eden Van Peynirciler Çarşısı esnaflarından Tuncer Bilici, “Bu yıl kuraklık nedeniyle hayvanlar çok az süt veriyor. Onun yanı sıra yem fiyatları da çok pahalı. Her yıl hayvanlarımıza yaptığımız masrafı peynir satarak giderirken bu yıl peynir üretemedik. Piyasaya göre peynir fiyatları yüksek değil. Çünkü bizde artık 40-50 TL’ye para diyemeyecek haldeyiz. Bütün gün burada 100 TL’lik peynir satmaya çalışıyoruz ama akşam markette 170 TL harcıyoruz. Cebinde 10 TL olmayan insana 50 TL’ye peynir almak zor gelir,” dedi.

“OTLU PEYNİR BİZİM İÇİN OLMASI GEREKENLERDEN" 

Otlu Peynir fiyatlarının artmasından dolayı şikâyet eden yurttaşlardan İbrahim Can, “Otlu Peynir fiyatları bize pahalı geliyor ama soframızda peynir olmadan yapamıyoruz. Peynir bizim için her zaman evde olması gerekenlerin başında geliyor.” dedi.

Bölgenin en kaliteli peynirinin Van’da üretildiğini belirten Zeki Gurgin ise şunları söyledi: “Bu fiyat artışlarından şikâyet ediyoruz ama bu durum ne bizim ne de esnafın elinde olan bir durum değil. Kuraklık ve ekonomik kriz hepimizi bu hale getirdi.”

Yorumlar (0)
22
açık
Günün Anketi Tümü
Erken seçim olsa hangi partiye oy verirsiniz?
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 37 81
2. Fenerbahçe 37 70
3. Konyaspor 37 67
4. Başakşehir 37 62
5. Alanyaspor 37 61
6. Beşiktaş 37 58
7. Antalyaspor 37 58
8. Karagümrük 37 57
9. Adana Demirspor 37 55
10. Kasımpaşa 37 50
11. Hatayspor 37 50
12. Sivasspor 37 49
13. Galatasaray 37 48
14. Kayserispor 37 47
15. Giresunspor 37 45
16. Gaziantep FK 37 43
17. Rizespor 37 37
18. Altay 37 34
19. Göztepe 37 28
20. Ö.K Yeni Malatya 37 20
Takımlar O P
1. Ankaragücü 35 67
2. Ümraniye 35 67
3. Bandırmaspor 35 61
4. İstanbulspor 35 59
5. Erzurumspor 35 58
6. Eyüpspor 35 54
7. Manisa Futbol Kulübü 36 49
8. Tuzlaspor 35 49
9. Samsunspor 35 48
10. Gençlerbirliği 35 48
11. Keçiörengücü 35 48
12. Boluspor 35 47
13. Denizlispor 35 46
14. Altınordu 35 45
15. Adanaspor 35 45
16. Bursaspor 35 41
17. Kocaelispor 35 41
18. Menemen Belediyespor 35 38
19. Balıkesirspor 35 12
Takımlar O P
1. M.City 37 90
2. Liverpool 36 86
3. Chelsea 36 70
4. Tottenham 37 68
5. Arsenal 36 66
6. M. United 37 58
7. West Ham United 37 56
8. Wolverhampton Wanderers 37 51
9. Leicester City 36 48
10. Brighton 37 48
11. Brentford 37 46
12. Crystal Palace 36 45
13. Aston Villa 36 44
14. Newcastle 36 43
15. Southampton 36 40
16. Everton 36 36
17. Leeds United 37 35
18. Burnley 36 34
19. Watford 37 23
20. Norwich City 37 22
Takımlar O P
1. Real Madrid 37 85
2. Barcelona 37 73
3. Atletico Madrid 37 68
4. Sevilla 37 67
5. Real Betis 37 64
6. Real Sociedad 37 62
7. Villarreal 37 56
8. Athletic Bilbao 37 55
9. Osasuna 37 47
10. Celta Vigo 37 46
11. Valencia 37 45
12. Rayo Vallecano 37 42
13. Espanyol 37 41
14. Getafe 37 39
15. Elche 37 39
16. Granada 37 37
17. Mallorca 37 36
18. Cadiz 37 36
19. Levante 37 32
20. Deportivo Alaves 37 31