sanalbasin.com üyesidir DMCA.com Protection Status

Van'da kuraklık otlu peyniri vurdu! Peynirciler çarşısı sessiz

Bu yıl yaşanan kuraklık nedeniyle Otlu Peynir üretiminde düşüş oldu. Üretimin düşmesiyle birlikte peynir fiyatlarında artış gözlendi. Esnaf üretimin düşmesinden yana şikayetçi iken, tüketici artan fiyatlara isyan etti.

ÖZEL HABER 30.08.2021, 15:51 31.08.2021, 13:11
Van'da kuraklık otlu peyniri vurdu! Peynirciler çarşısı sessiz

BARIŞ ASLAN

Gazete Emek- Adını Serhat’ın en verimli ovalarına sahip olan Van’dan alan Otlu Peynir Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgesinin birçok kentinde üretilmektedir. Van Otlu Peyniri hammaddesi ve üretiminde kullanılan kendine has tekniklerle literatürdeki yerini almıştır. Ortaya çıktığı yıllarda bir hekim tarafından ilaç olarak kullanıldığı rivayet edilen Otlu Peynirin ne zamandan beri var olduğu ise bilinmezliğini koruyor. Çiğ sütün doğal ve hazır mayalarla işlenen Van Otlu Peyniri en çok kuru ve salamura olmak üzere iki şekilde üretilmektedir. İçinde siyabo, mendê, heliz, kerkur, xîtik, catir, punk, sîrik gibi yöresel otlar barındıran Otlu Peynir yazın salamura, kışın ise kuru olarak tercih edilmektedir. Geleneksel saklama ve soğutma tekniklerinden biri olan toprağa gömme yolu ile bütün kış muhafaza edilir.

HEM ESNAF HEM DE TÜKETİCİ ŞİKAYETÇİ

28 Yıldır Van Peynirciler Çarşısında esnaflık yapan Kenan Yağız, bu yıl Otlu Peynir üretiminin kuraklığında etkisiyle düştüğünü belirterek, “Bizim bölgemiz hayvancılık bölgesi ve iyi bir hayvancılığın yapılması için yeterli arazi ve suya ihtiyaç var. Bu yıl kuraklık arazileri ve su kaynaklarını etkilediği için hayvanlar yeteri kadar beslenemedi ve peynire eklenen yabani otların miktarında da bir azalma söz konusudur.” dedi.

Van Norduz Peynirinin bölgede en meşhur peynirlerden biri olduğunu ifade eden Van Peynirciler Çarşısı esnaflarından Tuncer Bilici, “Bu yıl kuraklık nedeniyle hayvanlar çok az süt veriyor. Onun yanı sıra yem fiyatları da çok pahalı. Her yıl hayvanlarımıza yaptığımız masrafı peynir satarak giderirken bu yıl peynir üretemedik. Piyasaya göre peynir fiyatları yüksek değil. Çünkü bizde artık 40-50 TL’ye para diyemeyecek haldeyiz. Bütün gün burada 100 TL’lik peynir satmaya çalışıyoruz ama akşam markette 170 TL harcıyoruz. Cebinde 10 TL olmayan insana 50 TL’ye peynir almak zor gelir,” dedi.

“OTLU PEYNİR BİZİM İÇİN OLMASI GEREKENLERDEN" 

Otlu Peynir fiyatlarının artmasından dolayı şikâyet eden yurttaşlardan İbrahim Can, “Otlu Peynir fiyatları bize pahalı geliyor ama soframızda peynir olmadan yapamıyoruz. Peynir bizim için her zaman evde olması gerekenlerin başında geliyor.” dedi.

Bölgenin en kaliteli peynirinin Van’da üretildiğini belirten Zeki Gurgin ise şunları söyledi: “Bu fiyat artışlarından şikâyet ediyoruz ama bu durum ne bizim ne de esnafın elinde olan bir durum değil. Kuraklık ve ekonomik kriz hepimizi bu hale getirdi.”

Yorumlar (0)
Günün Anketi Tümü
Hangi İttifakın düşünce ve yol haritasını kendinize daha yakın görüyorsunuz?
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Fenerbahçe 13 29
2. Galatasaray 13 27
3. Adana Demirspor 13 24
4. Konyaspor 14 24
5. Başakşehir 13 24
6. Kayserispor 14 23
7. Trabzonspor 13 23
8. Beşiktaş 13 22
9. Alanyaspor 14 17
10. Gaziantep FK 13 16
11. Antalyaspor 12 16
12. Giresunspor 13 15
13. Kasımpaşa 13 15
14. Hatayspor 13 14
15. Karagümrük 13 13
16. Ankaragücü 13 13
17. Sivasspor 14 11
18. İstanbulspor 13 8
19. Ümraniye 13 7
Takımlar O P
1. Eyüpspor 14 33
2. Rizespor 14 25
3. Boluspor 14 25
4. Pendikspor 13 24
5. Keçiörengücü 13 24
6. Samsunspor 13 23
7. Bodrumspor 14 22
8. Manisa FK 13 20
9. Sakaryaspor 15 19
10. Altay 14 18
11. Bandırmaspor 13 18
12. Adanaspor 14 17
13. Göztepe 13 17
14. Tuzlaspor 14 16
15. Erzurumspor 13 14
16. Altınordu 13 12
17. Ö.K Yeni Malatya 15 11
18. Gençlerbirliği 14 7
19. Denizlispor 14 6
Takımlar O P
1. Arsenal 14 37
2. M.City 14 32
3. Newcastle 15 30
4. Tottenham 15 29
5. M. United 14 26
6. Liverpool 14 22
7. Brighton 14 21
8. Chelsea 14 21
9. Fulham 15 19
10. Brentford 15 19
11. Crystal Palace 14 19
12. Aston Villa 15 18
13. Leicester City 15 17
14. Bournemouth 15 16
15. Leeds United 14 15
16. West Ham United 15 14
17. Everton 15 14
18. Nottingham Forest 15 13
19. Southampton 15 12
20. Wolves 15 10
Takımlar O P
1. Barcelona 14 37
2. Real Madrid 14 35
3. Real Sociedad 14 26
4. Athletic Bilbao 14 24
5. Atletico Madrid 14 24
6. Real Betis 14 24
7. Osasuna 14 23
8. Rayo Vallecano 14 22
9. Villarreal 14 21
10. Valencia 14 19
11. Mallorca 14 19
12. Real Valladolid 14 17
13. Girona 14 16
14. Almeria 14 16
15. Getafe 14 14
16. Espanyol 14 12
17. Celta Vigo 14 12
18. Sevilla 14 11
19. Cadiz 14 11
20. Elche 14 4