Van kahvaltı mucidinden çağrı: Van’ın yöresel ürünlerini kullanın 

Van’da 52 bin kişilik kahvaltıyla Guinness rekorlar kitabına giren Van Kahvaltısının mucitlerinden Yusuf Konak, Van kahvaltısının tarihine dikkat çekerek, geleceğe taşımak için kentin yöresel ürünlerin kullanılması çağrısında bulundu.

ÖZEL HABER 24.01.2022, 20:58 27.01.2022, 20:42
Van kahvaltı mucidinden çağrı: Van’ın yöresel ürünlerini kullanın 

ÖZEL HABER/BARIŞ ASLAN 

Gazete Emek- Van’daki ilk kahvaltıcılık  serüveni 1947 yılında Nusret Şahin ve Mehmet Emin tarafından kurulan Süt Evi ile başladı. Van’ın en işlek caddesi olan Cumhuriyet Caddesine kurulan kahvaltı evinde başlangıçta süt ve peynir ekmekle hizmet veren kahvaltıcılar zamanla menüyü Van yöresine göre şekillendirdiler.  Kısa sürede dünyaya namı açılan Van Kahvaltı Kültürünün en önemli yapısı ise tamamen yöresel ürünlerden seçilmesi oldu. Kahvaltıda kullanılan Van balı, süt, kaymağı, kavurmalı yumurta, yayık tereyağı, cacık, otlu peynir, murtuğa, kavut gibi bütün ürünlerin yöresel olmasıdır. Van kahvaltısının olmazsa olmazı taze demlenmiş çayıdır. Çayın yanında yöredeki otlarla beslenen keçi ve koyun sütü de ikram edilebilir. Van kahvaltısının en önemli özelliği ise tüm ürünlerin doğal olmasıdır. Bunların tamamı yöreye özgü ve taze kahvaltılıklar olarak sofradaki yerlerini almaları kahvaltıya olan ilgiyi de artırıyor. Bizde Van Kahvaltısının marka değere taşımasından büyük emeği geçen Yusuf Konak ile konuştuk. 


 

KAHVE ALTI KÜLTÜRÜ, VAN KAHVALTISINA DÖNÜŞTÜ 

Van Kahvaltısının doğuş hikayesini anlatarak sözünü başlayan Konak, 1965 yılında başlayan Van Kahvaltı serüvenini anlatıyor. İlk zamanlar kahve altı sabah kahve çay altı yapmak için mendillerin içinde getirdikleri otlu peynir çörek ile kahvaltının başladığını da dile getiren Konak, bunun daha sonra süt evleri ile devam ettiğini kaydetti. “Süt evleri 10-15 yıl devam etti. 1975 yılında ilk Vana kahvaltı ismini ben getirdim.  Bak Hele bak değildi o zamanlar” diyen Konak, “2000 yılında ise Bak Hele Bak Yusuf Konak ismi ile kahvaltıya başladıklarını dile getirdi. Zamanla Van’la özdeleşmiş tere yağı, bal kavurmalı yumurta ilave ettiklerini de belirten Konak, kentle özdeşleşen ve kentte yapılan ürünleri ekleyerek Van kahvaltısını bir Kültür haline getirdiklerini vurguladı.

GUUİNNESS REKORLAR KİTABINA GİRDİ 

2014 yılında 52 bin yurttaşa verdikleri kahvaltıyla Van Kahvaltısını ismini Guinness rekorlar kitabına yazdıklarını da belirten Konak, “Van güzel, kahvaltı Van’da güzel sloganıyla kentte has ürünleriyle markalaştırmış olduk. Kahvaltı simit değil, kahvaltı börek değil, kahvaltı kek değil, kahvaltı Vana has ürünlerdir. Yani tereyağı, otlu peynir, bal, cacık, murtağa, kavuttur. Eğer bu ürünler yoksa o zaman Van kahvaltısı özeliğini kaybeder.  Bunun için benim çağrım eğer Van kahvaltısı deniliyorsa, o zaman kentte has ürünler kullanılacak. Yoksa diğerinin adı Van kahvaltısı olmaz” dedi.

BİRÇOK YÖRESEL ÜRÜN TESCİLLENDİ 

Van kahvaltısının Guinness rekorlar kitabına girmesinden sonra Van Ticaret ve Sanayi Odası (VanTSO) tarafından yapılan başvurularda şuana kadar kentin önemli ürünleri olan Keledoş, Ayran aşı, Murtuğa, Kavut, Van otlu peyniri olmak üzere birçok ürün coğrafik marka işaretiyle tescillendi.  

 


 

Yorumlar (0)
18
açık
Günün Anketi Tümü
Erken seçim olsa hangi partiye oy verirsiniz?
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 38 81
2. Fenerbahçe 38 73
3. Konyaspor 38 68
4. Başakşehir 38 65
5. Alanyaspor 38 64
6. Beşiktaş 38 59
7. Antalyaspor 38 59
8. Karagümrük 38 57
9. Adana Demirspor 38 55
10. Sivasspor 38 54
11. Kasımpaşa 38 53
12. Hatayspor 38 53
13. Galatasaray 38 52
14. Kayserispor 38 47
15. Gaziantep FK 38 46
16. Giresunspor 38 45
17. Rizespor 38 36
18. Altay 38 34
19. Göztepe 38 28
20. Ö.K Yeni Malatya 38 20
Takımlar O P
1. Ankaragücü 36 70
2. Ümraniye 36 70
3. Bandırmaspor 36 62
4. İstanbulspor 36 60
5. Erzurumspor 36 58
6. Eyüpspor 36 57
7. Samsunspor 36 51
8. Boluspor 36 50
9. Manisa Futbol Kulübü 36 49
10. Tuzlaspor 36 49
11. Denizlispor 36 49
12. Keçiörengücü 36 48
13. Gençlerbirliği 36 48
14. Altınordu 36 45
15. Adanaspor 36 45
16. Kocaelispor 36 44
17. Bursaspor 36 44
18. Menemen Belediyespor 36 38
19. Balıkesirspor 36 12
Takımlar O P
1. M.City 38 93
2. Liverpool 38 92
3. Chelsea 38 74
4. Tottenham 38 71
5. Arsenal 38 69
6. M. United 38 58
7. West Ham United 38 56
8. Leicester City 38 52
9. Brighton 38 51
10. Wolverhampton Wanderers 38 51
11. Newcastle 38 49
12. Crystal Palace 38 48
13. Brentford 38 46
14. Aston Villa 38 45
15. Southampton 38 40
16. Everton 38 39
17. Leeds United 38 38
18. Burnley 38 35
19. Watford 38 23
20. Norwich City 38 22
Takımlar O P
1. Real Madrid 38 86
2. Barcelona 38 73
3. Atletico Madrid 38 71
4. Sevilla 38 70
5. Real Betis 38 65
6. Real Sociedad 38 62
7. Villarreal 38 59
8. Athletic Bilbao 38 55
9. Valencia 38 48
10. Osasuna 38 47
11. Celta Vigo 38 46
12. Rayo Vallecano 38 42
13. Elche 38 42
14. Espanyol 38 42
15. Getafe 38 39
16. Mallorca 38 39
17. Cadiz 38 39
18. Granada 38 38
19. Levante 38 35
20. Deportivo Alaves 38 31