Van’ın tarihine ışık tutan çay evinde 80 yıldır aynı hizmet veriliyor

Van’da 1942’den günümüze kentin uğrak yeri haline gelen tarihi kardeşler çay evi zamana karşı direniyor. Kentte açık müze konumunda olan Kardeşler Çay Evi, geçmişten günümüze de ışık tutuyor. Hacı İhsan ustanın yanında çırak olarak başlayıp şimdilerde çay evinin sahibi olan Dolayı Öztürk, bu kültürü yaşatmak için emek sarf ettiklerini söylüyor.

ÖZEL HABER 25.06.2021, 23:06 26.06.2021, 10:18
Van’ın tarihine ışık tutan çay evinde 80 yıldır aynı hizmet veriliyor

FATMA POLATCAN/ÖZEL HABER

Gazete Emek- Van ile özdeşleşen Kardeşler Çay Evi siyasetten, bürokrasiye, kentte gelen heyetlerden, turist gruplarına kadar her kesimin uğrak yeri konumunda.  Müze konumunda olan Çay evi, ziyaretçileri geçmişten günümüze tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.

 1942 yılından bu yana aktif olan Çay evinde kentle ilgili yapılan haberlerin gazete kupürlerinden, Van Sporun ilk kuruluşundan ve ilk kadronun bulunduğu posterlerine kadar kentin geçmiş belleğine de ışık tutuyor. 6 çeşit çayın karıştırılarak yapılan kaymaklı çay ile kış aylarında kurulan soba üzerinde verilen tarçın ve kış çaylarıyla misafir çeken Çay evi kentle adeta özdeşleşmiş durumda. Tezbih ve yüzüklerin satıldığı çay evi buluşmalarında ana merkezi konumunda.  Şekerin dahi eski yöntemle kesildiği çay evinde, müşterilerde işletmenin bir parçası haline gelmiş.

 “1942’DEN BU YANA FAAL”

Hacı İhsan ustanın yanında çırak olarak başlayıp şimdilerde çay evinin sahibi olan Dolayı Öztürk, bu kültürü yaşatmak için emek sarf ettiklerini dile getirdi. Öztürk ‘’Bizim kahvemiz 1942 yılında kurulmuş. Benim ustam Hacı İhsan’dan kalmadır. Onun yanında çırak olarak başladım. Ben ve arkadaşlarım bunu devam ettirmeye çalışıyoruz. Sistemimiz hep eski. Eski kahve kültürünü yaşatmak için elimizden gelen gayreti gösteriyoruz‘’ diye konuştu.

“BİZE KIRILAN MÜŞTERİMİZ YOK”

Halkın yoğun ilgisini hijyenik ve güvenilir olmalarına bağlayan Öztürk, sözlerine şöyle devam etti: ‘’Tercih edilmemizin sebebi hem eski olmamız hem de çayımızın tadı çok farklı. Bunun yanında hijyenik ve ahlaklı olmamız da müşterilerimizi etkiliyor. Esnaflıkta olmazsa olmaz ahlaktır. Bugüne kadar bize kırılan ya da darılan müşterimiz olmadı. Adres haline geldik. İnsanlarımız, gönül rahatlığıyla gelip oturuyor, çayını, kahvesini içip gündelik haberlerini takip edebiliyorlar.’’

“KUMUN YA DA SACIN ÜZERİNDE DEMLENİYOR”

Öztürk, eski sistemle çay yaptıklarının altını çizerek çay yapma sürecini de anlattı. Öztürk, ‘’Genelde Türk çayı kullanıyoruz.  6-7 çeşit çayını alıyoruz. Önce un eleğiyle eliyoruz, tozunu atıyoruz. Daha sonra beraber harmanlıyoruz ve çayımızı demliyoruz. Çayı eski sistemle ya kumun ya da sacın üzerinde demliyoruz’’ dedi.

“50 YILLIK MÜŞTERİ”

Çay evinin 50 yıldır daimi müşterisi olan Ahmet Birli, çay evinde tesbih sattığını belirtti. Birli, ‘’Bu kahvenin üstüne kahvehane yok. Çayı çok güzel. Çayı devamlı buradan içiyorum. Bu kahvehanede tespihcilik yapıyorum. 50 senedir bu kahvede çay içiyorum. Gelişim, gidişim hepsi bu kahvedir. Bu kahve çok güzeldir’’ diye konuştu.

“DOLAYI’NIN ÇAYI MEŞURDUR”

Emekli olduğundan bu yana sürekli çay evine geldiğini dile getiren Hacı Şükrü, çay evinin çayını sevdiklerini söyledi. Hacı Şükrü, ‘’Ben 33 senedir ben emekli oldum ve buraya takılıyorum. Buranın sahibi İhsan abiydi. Şimdi Dolayı’nın elinde. İyi çay verdiği için devamlı buraya geliyoruz. Çok değerli çay verir Dolayı Bey. Van’da çok çay veren var ama buranın çayını veremiyorlar. Dolayı’nın çayı meşhurdur. Öğleden sonra gençler gelirler. Biz yaşlılar sabahleyin geliyoruz’’ dedi.

Yorumlar (0)
18
açık
Günün Anketi Tümü
Erken seçim olsa hangi partiye oy verirsiniz?
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 15 39
2. Fenerbahçe 15 27
3. Konyaspor 14 26
4. Hatayspor 15 26
5. Başakşehir 15 25
6. Alanyaspor 15 24
7. Galatasaray 15 23
8. Karagümrük 15 22
9. Beşiktaş 15 21
10. Adana Demirspor 15 20
11. Sivasspor 15 19
12. Giresunspor 15 19
13. Kayserispor 15 19
14. Altay 15 18
15. Antalyaspor 15 18
16. Gaziantep FK 14 18
17. Öznur Kablo Yeni Malatya 14 13
18. Göztepe 14 11
19. Kasımpaşa 15 11
20. Rizespor 15 10
Takımlar O P
1. Erzurumspor 13 28
2. Ümraniye 14 27
3. Ankaragücü 14 27
4. Eyüpspor 14 27
5. Bandırmaspor 14 25
6. Samsunspor 14 22
7. Tuzlaspor 13 21
8. İstanbulspor 14 20
9. Kocaelispor 14 20
10. Gençlerbirliği 14 20
11. Boluspor 14 19
12. Adanaspor 15 19
13. Bursaspor 14 17
14. Menemenspor 13 17
15. Manisa FK 15 17
16. Denizlispor 14 15
17. Ankara Keçiörengücü 13 13
18. Altınordu 15 13
19. Balıkesirspor 13 7
Takımlar O P
1. Man City 15 35
2. Liverpool 15 34
3. Chelsea 15 33
4. West Ham 15 27
5. Tottenham 14 25
6. M. United 15 24
7. Arsenal 14 23
8. Wolverhampton 15 21
9. Brighton 15 20
10. Aston Villa 15 19
11. Leicester City 15 19
12. Brentford 15 17
13. Crystal Palace 15 16
14. Leeds United 15 16
15. Southampton 15 16
16. Everton 14 15
17. Watford 15 13
18. Burnley 14 10
19. Newcastle 15 10
20. Norwich City 15 10
Takımlar O P
1. Real Madrid 16 39
2. Sevilla 15 31
3. Real Betis 16 30
4. Atletico Madrid 15 29
5. Real Sociedad 16 29
6. Rayo Vallecano 16 27
7. Barcelona 15 23
8. Valencia 16 22
9. Osasuna 16 21
10. Athletic Bilbao 15 20
11. Espanyol 16 20
12. Mallorca 16 19
13. Villarreal 15 16
14. Celta de Vigo 16 16
15. Granada 15 15
16. Elche 16 15
17. Deportivo Alaves 15 14
18. Cádiz 16 12
19. Getafe 15 10
20. Levante 16 8