sanalbasin.com üyesidir DMCA.com Protection Status

Van’ın tarihine ışık tutan çay evinde 80 yıldır aynı hizmet veriliyor

Van’da 1942’den günümüze kentin uğrak yeri haline gelen tarihi kardeşler çay evi zamana karşı direniyor. Kentte açık müze konumunda olan Kardeşler Çay Evi, geçmişten günümüze de ışık tutuyor. Hacı İhsan ustanın yanında çırak olarak başlayıp şimdilerde çay evinin sahibi olan Dolayı Öztürk, bu kültürü yaşatmak için emek sarf ettiklerini söylüyor.

ÖZEL HABER 25.06.2021, 23:06 26.06.2021, 10:18
Van’ın tarihine ışık tutan çay evinde 80 yıldır aynı hizmet veriliyor

FATMA POLATCAN/ÖZEL HABER

Gazete Emek- Van ile özdeşleşen Kardeşler Çay Evi siyasetten, bürokrasiye, kentte gelen heyetlerden, turist gruplarına kadar her kesimin uğrak yeri konumunda.  Müze konumunda olan Çay evi, ziyaretçileri geçmişten günümüze tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.

 1942 yılından bu yana aktif olan Çay evinde kentle ilgili yapılan haberlerin gazete kupürlerinden, Van Sporun ilk kuruluşundan ve ilk kadronun bulunduğu posterlerine kadar kentin geçmiş belleğine de ışık tutuyor. 6 çeşit çayın karıştırılarak yapılan kaymaklı çay ile kış aylarında kurulan soba üzerinde verilen tarçın ve kış çaylarıyla misafir çeken Çay evi kentle adeta özdeşleşmiş durumda. Tezbih ve yüzüklerin satıldığı çay evi buluşmalarında ana merkezi konumunda.  Şekerin dahi eski yöntemle kesildiği çay evinde, müşterilerde işletmenin bir parçası haline gelmiş.

 “1942’DEN BU YANA FAAL”

Hacı İhsan ustanın yanında çırak olarak başlayıp şimdilerde çay evinin sahibi olan Dolayı Öztürk, bu kültürü yaşatmak için emek sarf ettiklerini dile getirdi. Öztürk ‘’Bizim kahvemiz 1942 yılında kurulmuş. Benim ustam Hacı İhsan’dan kalmadır. Onun yanında çırak olarak başladım. Ben ve arkadaşlarım bunu devam ettirmeye çalışıyoruz. Sistemimiz hep eski. Eski kahve kültürünü yaşatmak için elimizden gelen gayreti gösteriyoruz‘’ diye konuştu.

“BİZE KIRILAN MÜŞTERİMİZ YOK”

Halkın yoğun ilgisini hijyenik ve güvenilir olmalarına bağlayan Öztürk, sözlerine şöyle devam etti: ‘’Tercih edilmemizin sebebi hem eski olmamız hem de çayımızın tadı çok farklı. Bunun yanında hijyenik ve ahlaklı olmamız da müşterilerimizi etkiliyor. Esnaflıkta olmazsa olmaz ahlaktır. Bugüne kadar bize kırılan ya da darılan müşterimiz olmadı. Adres haline geldik. İnsanlarımız, gönül rahatlığıyla gelip oturuyor, çayını, kahvesini içip gündelik haberlerini takip edebiliyorlar.’’

“KUMUN YA DA SACIN ÜZERİNDE DEMLENİYOR”

Öztürk, eski sistemle çay yaptıklarının altını çizerek çay yapma sürecini de anlattı. Öztürk, ‘’Genelde Türk çayı kullanıyoruz.  6-7 çeşit çayını alıyoruz. Önce un eleğiyle eliyoruz, tozunu atıyoruz. Daha sonra beraber harmanlıyoruz ve çayımızı demliyoruz. Çayı eski sistemle ya kumun ya da sacın üzerinde demliyoruz’’ dedi.

“50 YILLIK MÜŞTERİ”

Çay evinin 50 yıldır daimi müşterisi olan Ahmet Birli, çay evinde tesbih sattığını belirtti. Birli, ‘’Bu kahvenin üstüne kahvehane yok. Çayı çok güzel. Çayı devamlı buradan içiyorum. Bu kahvehanede tespihcilik yapıyorum. 50 senedir bu kahvede çay içiyorum. Gelişim, gidişim hepsi bu kahvedir. Bu kahve çok güzeldir’’ diye konuştu.

“DOLAYI’NIN ÇAYI MEŞURDUR”

Emekli olduğundan bu yana sürekli çay evine geldiğini dile getiren Hacı Şükrü, çay evinin çayını sevdiklerini söyledi. Hacı Şükrü, ‘’Ben 33 senedir ben emekli oldum ve buraya takılıyorum. Buranın sahibi İhsan abiydi. Şimdi Dolayı’nın elinde. İyi çay verdiği için devamlı buraya geliyoruz. Çok değerli çay verir Dolayı Bey. Van’da çok çay veren var ama buranın çayını veremiyorlar. Dolayı’nın çayı meşhurdur. Öğleden sonra gençler gelirler. Biz yaşlılar sabahleyin geliyoruz’’ dedi.

Yorumlar (0)
26
açık
Günün Anketi Tümü
Erken seçim olsa hangi partiye oy verirsiniz?
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 40 84
2. Galatasaray 40 84
3. Fenerbahçe 40 82
4. Trabzonspor 40 71
5. Sivasspor 40 65
6. Hatayspor 40 61
7. Alanyaspor 40 60
8. Karagümrük 40 60
9. Gaziantep FK 40 58
10. Göztepe 40 51
11. Konyaspor 40 50
12. Başakşehir 40 48
13. Rizespor 40 48
14. Kasımpaşa 40 46
15. Malatyaspor 40 45
16. Antalyaspor 40 44
17. Kayserispor 40 41
18. Erzurumspor 40 40
19. Ankaragücü 40 38
20. Gençlerbirliği 40 38
21. Denizlispor 40 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 34 70
2. Giresunspor 34 70
3. Samsunspor 34 70
4. İstanbulspor 34 64
5. Altay 34 63
6. Altınordu 34 60
7. Ankara Keçiörengücü 34 58
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 34 47
10. Bursaspor 34 46
11. Bandırmaspor 34 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 34 35
14. Adanaspor 34 34
15. Menemenspor 34 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 34 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 38 86
2. M. United 38 74
3. Liverpool 38 69
4. Chelsea 38 67
5. Leicester City 38 66
6. West Ham 38 65
7. Tottenham 38 62
8. Arsenal 38 61
9. Leeds United 38 59
10. Everton 38 59
11. Aston Villa 38 55
12. Newcastle 38 45
13. Wolverhampton 38 45
14. Crystal Palace 38 44
15. Southampton 38 43
16. Brighton 38 41
17. Burnley 38 39
18. Fulham 38 28
19. West Bromwich 38 26
20. Sheffield United 38 23
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 38 86
2. Real Madrid 38 84
3. Barcelona 38 79
4. Sevilla 38 77
5. Real Sociedad 38 62
6. Real Betis 38 61
7. Villarreal 38 58
8. Celta de Vigo 38 53
9. Granada 38 46
10. Athletic Bilbao 38 46
11. Osasuna 38 44
12. Cádiz 38 44
13. Valencia 38 43
14. Levante 38 41
15. Getafe 38 38
16. Deportivo Alaves 38 38
17. Elche 38 36
18. Huesca 38 34
19. Real Valladolid 38 31
20. Eibar 38 30